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年末

2017.12.17

12月もあっという間に後半にさしかかった
毎年毎年懲りずに、1年て早いなぁと思ってしまう
大掃除しなきゃなと汚れた換気扇を見て思う

小さいころ実家は旅館を営んでいて年末は板前さんやお手伝いさんみんなで大掃除をする
厨房やお茶の間などなど、大掛かり
私たち子供も張り切って参加した
エプロンと三角巾とか付けちゃって
私たち姉妹の仕事は神棚のきつねのおいなりさんのお掃除
可愛い陶器でてきたきつねのおいなりさん
1年間脚立を使わないと届かない高い神棚に飾られていたのでほこりをかぶっている
それを3つのバケツで洗う
1つ目のバケツにはお湯が入っていて、まずそこでほこりを落とす
2つ目は洗剤の入ったお湯で汚れをしっかり落とす
3つ目は綺麗なお湯ですすぐ
綺麗になったおいなりさんは心成しか微笑んでいる様でそれはそれは可愛いくて年に一度会える特別な存在だった
居間の大きな窓の掃除も良くやった
まだまだ煙草が当たり前の時代だったから1年分のヤニが付いた窓は茶色くぼやけていた
濡らした新聞紙で拭くと驚くほどヤニがとれて気持ちがよい
煙草を吸うお父さんは娘が煙草のヤニ掃除をしている姿をみてちょっと申し訳なさそうにしていた

年越しのごはんはお母さんでなくお父さんが作ってくれていた
板前だったお父さんの腕のみせどころ
いつだったかデパートのごはん屋さんで食べたイカソーメンが私がえらく気に入ったら、年末にお父さんが作ってくれた
でもお店で食べたものの方が柔らかくて美味しくて、お父さんには言えなかったけどなんだかちょっと残念だったのを覚えている
でも、年末にお父さんが作ってくれる厚い豚ロースの味噌漬けが大好きだった
香ばしく焼けたそれはお味噌がしみてて美味しくて大好きだった
年末のごちそうの思い出

冬はするめも良く食べた
コンロやストーブに乗せてちょっと炙って食べるするめは格別に美味しい
お風呂上がりにこたつに入ってテレビを見ながらよく食べた
冬のおやつ
小さい頃ひとりでいる時に食べようとして、コンロで炙ろうとしたら手が熱くて炙れず、考えた末にホイッパーの針金の隙間と隙間にするめを通して焼いた
バッチリ美味しそうな匂いがしてきて浮かれて鼻を近づけてしまい火傷してしまった事がある
鼻の頭にうっすらホイッパーの跡が残って家族に大笑いされた

新潟は年末や新年の神社でするめが売っている
長い釣竿のような竹の先にするめがぶら下がっていて、お焚き上げの場所でそのするめを炙って食べる
これが新潟だけの風習だという事を20歳まで知らなくて、驚いた

去年はじめて東京で年を越した
今年も東京で年を越す

豚肉の味噌漬けを今年は作ってみようと思う
お父さんのようにはきっといかないけど、でもきっと美味しくなるね
よい年を迎えられますように

では久しぶりのリクエスト
クリスマスもまだ終わってないけれどやっぱりこの曲
ユニコーンで雪の降る町

キムチ教室のお知らせ

2017.12.16

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毎年恒例の新年最初の教室はキムチ教室です

小さい頃からキムチが大好きで、いつか自分で作ってみたいなぁと思っていました
そんな時とっても美味しいキムチの作り方を教えてもらったのです
そらから何度も自分で作ってみて、ちょっとずつ自分好みのキムチを作れるようになりました
得意なものはと聞かれたら、キムチ作りと答えています
それ位キムチが大好き
キムチを毎年漬けるようになって早5年
今年も沢山の方に手作りキムチの美味しさを感じてもらえたら嬉しいです

キムチが大好きな方、作ってみたいなぁという方、お待ちしています
思っているより簡単に作れますよ
そして、たっぷりお持ち帰りできます
(キムチ教室は4名が定員です)

キムチを作った後はごはんを用意しています
出来たてのキムチもみんなで食べましょう!

日時:1/13(土) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/14(日) 11:00〜(満席になりました)
/20(土) 11:00〜(残席2名さまです)
16:00〜(満席になりました)
/21(日) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/25(木) 11:00〜
/26(金) 11:00〜(満席になりました)
/27(土) 11:00〜
16:00〜(満席になりました)
/28(日) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜

参加費:4500円(ごはん付き)

*キムチ材料としてアミエビ、りんごのすりおろし、はちみつ、ナンプラー、昆布煮干しの出汁など使います
アレルギーなどありましたら念のため先にご連絡いただけますと幸いです

持ち物:キムチを持ち帰るタッパー、エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

*女性の方に限らせていただいております

*ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します

*第2希望まで可能でしたらご記入お願い致します
(枠移動も基本的に受付ておりませんので確実な日程をお願い致します)

*返信はメールをいただいた翌日中には返信をしております
返信のない場合はお手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*キムチを作る作業とその後のごはんの時間と合わせ2時間半から3時間ほどの教室です

《以下必ずご確認ください》

*初めて教室に参加される方に事前振込みをお願いしています(初めてご参加の方はメールにその旨をお書きいただけますと助かります、、!)
詳しくはご予約をいただいた時にお伝え致します
お手数をおかけしますが、ご理解のほどどうぞ宜しくお願い致します

*キャンセル料について
開催日3日前までは対応致します
3日前から前日までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をいただきます、ご了承くださいませ

長くなりましたが、
みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう!
大好きなキムチを今年もみなさんと一緒に仕込めること、とても楽しみです

ご予約お待ちしています!

メリークリスマス!

【書籍のお知らせ】細山田デザインのまかない帖

2017.12.04

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3年ほど前から夕食を作らせていただいているデザイン会社の細山田デザインさんのまかない帖が本になりました!
その名も『おいしい本をつくる場所 細山田デザインのまかない帖』です(セブン&アイ出版)

季節ごとの章に分かれていて、レシピも載っています
日々の献立のアイデアにとっても活躍できる1冊になっていますのでぜひお手にとっていただけると嬉しいです!

私の他に相川あんなさん、永易久美子さんがこちらのまかないを日替わりで作っています

まだ独立したての頃にお声をかけていただいて毎週2日細山田デザインさんに行って夕食を作らせていただいてもう丸3年、1冊の本になるなんてとっても嬉しく、しみじみ…

最初の頃は献立がなかなか決まらず悪戦苦闘していたのが懐かしい
細山田デザインさんで夕食を作らせてもらうようになって献立の考え方やバランスの取り方を日々学んでいたように思います、それが教室のメニュー作りにも繋がっていました

これからも細山田デザインのみなさんに喜んでもらえるようなごはん、忙しい皆さんの活力になるようなごはんを作っていきたいです

ぜひご覧ください〜!!

*教室でも販売していますのでご希望の方はお申し付けくださいませ◎

ルインチのマリオネットワークショップ

2017.12.01

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小さな料理教室を始めて3年が経ちましたが、今回は展示を見た時から教室をして欲しい!と思っていたルインチさんを迎えてワークショップを行います
私の家に飾ってあるあの猫のマリオネットです◎

『ルインチのマリオネットとなついごはん』
日 時|12/17(日)
時 間|①11:00-14:00(残席2名様です) 
②16:00-19:00
参加費|3800円(ごはん付き)
ご予約|件名「マリオネットWS」、参加日時、お名前、人数、ご連絡先を明記の上info@natsuikeiko.com までご連絡ください。

【るいんちWS内容】
WORKSHOP 〈切って。貼って。マリオネットをつくろう〉
ひもを引っ張ると動く人形です。パーツをご用意しますので自由にコラージュをしてつくりましょう。
はじめてでも苦手な方でもお気軽にご参加ください。

持ち物|コラージュで使いたい紙があればお持ちください。
文房具類は用意しますので手ぶらでOKです

みなさんそれぞれのマリオネットを作った後はごはんを用意しています
この秋にルインチと旅をした台湾を思い出しながらごはんを作ってお待ちしています!
(アレルギーや苦手なものなどありましたら遠慮なくお申し付けください)

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう〜!
ご予約お待ちしています

クリスマス教室のお知らせ

2017.11.08

こんばんは
先月今月と台風の日や雨の日が多く足元の悪い中教室にご参加くださりありがとうございました
もうクリスマスメニューになるなんて1年て本当に早いですね、、
では!今年のクリスマスメニューです

メニュー
・野菜パエリア
・ロールキャベツのトマトクリーム煮
・かぶのマリネ
・オイルサーディンのポテトサラダ

秋からずっと毎回じゃがいもを使っているからポテトサラダはどうしようかな、、と迷っていたのですが、オイルサーディンのポテトサラダはずっとやりたかったメニューなのでやります、、!じゃがいも料理ばかりですみません〜…でも!お気に入りのメニューなのでぜひ食べていただけたら嬉しいです
今回動物性のものをたくさん使用してしまいますが、クリスマスなのでどうぞお許しを…

日時:11/23(木祝)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/24(金) 11:00〜(満席になりました)
/25(土) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/26(日) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
12/2(土) 11:00〜(満席になりました)
/3(日) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/7(木) 11:00〜(満席になりました)
/8(金) 11:00〜(満席になりました)
/9(土)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/10(日)11:00〜(残席1名さまです)
16:00〜(満席になりました)
参加費:4500円

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

*女性の方に限らせていただいております

*ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します

*第2希望まで可能でしたらご記入お願い致します
(枠移動も基本的に受付ておりませんので確実な日程をお願い致します)

*返信はメールをいただいた翌日中には返信をしております
返信のない場合はお手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*教室は作る作業とその後のごはんの時間と、だいたい2時間半〜3時間ほどの教室です

*アレルギーや食べれないものがありましたら遠慮なくお申し付けください。対応できる部分はできる限り対応致します

《以下必ずご確認ください》

*初めて教室に参加される方に事前振込みをお願いしています(初めてご参加の方はメールにその旨をお書きいただけますと助かります、、!)
詳しくはご予約をいただいた時にお伝え致します
お手数をおかけしますが、ご理解のほどどうぞ宜しくお願い致します

*キャンセル料について
開催日3日前までは対応致します
3日前から前日までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をいただきます、ご了承くださいませ

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう!

ご予約お待ちしています!

10月の教室のお知らせ

2017.10.06

こんばんは
気がついたらすっかり秋になっていましたね
朝晩と寒くなってきましたが、みなさん風邪などひいていませんか

教室の開催日、事前のお知らせで間違えていてしまい申し訳ありませんでした…
ご予定入れてくださっていた方大変失礼しました、、!

メニュー
・五目ちまき
・小松菜のナムル
・根菜の味噌きんぴら
・長ネギのマリネ
・白菜の豆乳スープ

ちまきは竹の皮で包んでセイロで蒸します
みんなでほくほくとちまきを食べたいと思います〜!!

日時:10/20(金)11:00〜(満席になりました)
21(土)11:00〜(満席になりました)
22(日)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
26(木)11:00〜(満席になりました)
27(金)11:00〜(満席になりました)
28(土)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
29(日)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
11月3(金)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
5(日)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)

参加費:4500円

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

*女性の方に限らせていただいております

*ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します

*第2希望まで可能でしたらご記入お願い致します
(枠移動も基本的に受付ておりませんので確実な日程をお願い致します)

*返信はメールをいただいた翌日中には返信をしております
返信のない場合はお手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*教室は作る作業とその後のごはんの時間と、だいたい2時間半〜3時間ほどの教室です

《以下必ずご確認ください》

*初めて教室に参加される方に事前振込みをお願いしています(初めてご参加の方はメールにその旨をお書きいただけますと助かります、、!)
詳しくはご予約をいただいた時にお伝え致します
お手数をおかけしますが、ご理解のほどどうぞ宜しくお願い致します

*キャンセル料について
開催日3日前までは対応致します
3日前から前日までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をいただきます、ご了承くださいませ

セイロで蒸しものをしている時間てこれからの時期とても幸せです
寒いのは苦手だけれど、美味しいものが沢山でてくるから、寒さに負けてられません

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう!

ご予約お待ちしています!

9月の教室のお知らせ

2017.08.27

こんばんは
お待たせいたしました、9月の教室のお知らせです

メニュー
・秋野菜のラタトゥイユ
・じゃが芋のガレット(チーズ使用)
・鶏むね肉といちぢくのサラダ
・蓮根のバルサミコ炒め

(※今回はちょっと洋風なのでお米でなくパンを添える予定です。もしパンがNGな方はお米をご用意しますので遠慮なくメールにお書きください!)

日程:9/16(土)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/17(日)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/18(月祝)11:00〜(満席になりました)
/22(金)11:00〜(満席になりました)
/23(土)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/24(日)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/28(木)11:00〜(満席になりました)
/29(金)11:00〜(満席になりました)
10/1(日) 11:00〜(満席になりました)

参加費:4200円

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

*女性の方に限らせていただいております

*ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します

*第2希望まで可能でしたらご記入お願い致します
(枠移動も基本的に受付ておりませんので確実な日程をお願い致します)

*返信はメールをいただいた翌日中には返信をしております
返信のない場合はお手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*教室は作る作業とその後のごはんの時間と、だいたい2時間半〜3時間ほどの教室です

《以下必ずご確認ください》

*初めて教室に参加される方に事前振込みをお願いしています(初めてご参加の方はメールにその旨をお書きいただけますと助かります、、!)
詳しくはご予約をいただいた時にお伝え致します
お手数をおかけしますが、ご理解のほどどうぞ宜しくお願い致します

*キャンセル料について
開催日3日前までは対応致します
3日前から前日までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をいただきます、ご了承くださいませ

まだまだ夏を楽しみたいですが、秋の始まりをお料理で感じれたらいいなぁと思います!みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう

ご予約お待ちしています!

7.8月の教室のお知らせ

2017.07.07

こんばんは
今日も暑い日でしたね
体調崩していませんか?
私はやっと扇風機を買いました
これで少しはキッチンも涼しくなっていると思います(いつも暑くてすみません、、!)

7.8月の教室のお知らせです

メニュー
・魚のオイル煮
・ズッキーニのサラダ
・そうめん瓜のナムル
・枝豆の中華風炒め
・夏野菜の生春巻き(ピーナツだれetc)

今回は、魚のオイル煮を作ってそれと夏野菜を包んで生春巻きを作ります
今回も5品でチャレンジしたいと思います!

日程:7/22(土)11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/23(日) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/26(水) 11:00〜
/27(木) 11:00〜(満席になりました)
/29(土) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/30(日) 11:00〜(満席になりました)

8/3(木)11:00〜(満席になりました)
/4(金) 11:00〜(満席になりました)
/5(土) 11:00〜(満席になりました)
16:00〜(満席になりました)
/6(日) 11:00〜(満席になりました)
.16:00〜(満席になりました)

参加費:4500円

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

*女性の方に限らせていただいております

*ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します

*第2希望まで可能でしたらご記入お願い致します
(枠移動も基本的に受付ておりませんので確実な日程をお願い致します)

*返信はメールをいただいた翌日中には返信をしております
返信のない場合はお手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*教室は作る作業とその後のごはんの時間と、だいたい2時間半〜3時間ほどの教室です

《以下必ずご確認ください》

*初めて教室に参加される方に事前振込みをお願いしています(初めてご参加の方はメールにその旨をお書きいただけますと助かります、、!)
詳しくはご予約をいただいた時にお伝え致します
お手数をおかけしますが、ご理解のほどどうぞ宜しくお願い致します

*キャンセル料について
開催日3日前までは対応致します
3日前から前日までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をいただきます、ご了承くださいませ

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう
夏野菜たっぷりご用意してお待ちしていますね
どうぞ宜しくお願い致します!

蛇口のカエル

2017.06.29

久しぶりに祖母に会いに行った
母のお母さんの、私のおばあちゃん

おばあちゃんの家には縁側がある
そこでおばあちゃんは洗濯物を畳んでいた
夏はよく蚊に刺されてしまうけど、私の家には縁側がないから、その場所が小さい頃から好きだった

久しぶりの縁側
そこから庭を眺める
昔は畑があったけど、足を悪くしておばあちゃんは畑をやめてしまって、今は更地になっている
畑の奥にはみかんの木があって、それは今も元気、毎年美味しいみかんが成る

縁側のすぐ側に水道がある
蛇口を捻る公園にあるような水道
昔そこに大きなカエルがいつもいた
飼ってる訳ではないのに、いつもそこにいた
あのカエルは一体なんだったのか
おばあちゃんの家の七不思議のひとつ

おじいちゃんはずっと昔に亡くなってしまった
おじいちゃんは素敵な人だった
とても寡黙な人だったから、おじいちゃんとゲラゲラ笑った思い出はない
思い出すのは凛とした横顔がほとんど
おじいちゃんは青梅エキスとぶどう酒を毎年作っていた
小さい頃私はお腹が弱くて夜中に良くお腹をこわして起きてしまって、その度に青梅エキスをスプーンの先にほんの少しだけ付けて舐めさせられた
今思い出しても顎が痛くなる程酸っぱい
でも魔法のようにその青梅エキスは私のお腹に効いた
ぶどう酒も夕食の時によくほんの少しだけ飲ませてもらっていた
氷を沢山入れて薄めて
なんだか特別な気分になって、嬉しかった
ガレージの屋根裏に部屋があった
おじいちゃんの物が沢山あるその屋根裏
家とは違う匂いのするその屋根裏は色々な物が置いてあってグーニーズみたいで地図でも出てくる様な気がしていつもドキドキした
そんな素敵なおじいちゃんだった

私が小学5年生の夏休みも終わる頃、おじいちゃんはガンで亡くなってしまった
まだ小さかったからか、おじいちゃんが危ないことも知らされていなくて、ただ入院している事だけ知っていた
その日私は小学校の花壇の水やり当番だった
好きな男の子と同じ当番でとてもウキウキして帰ってきて、テレビを見ていたら、仕事中のはずのお父さんが部屋にやってきて言った
『おじいちゃん死んじゃったよ』
突然すぎてビックリして、悲しみが溢れてきて、お父さんにしがみついてわんわん泣いた
しがみついたお父さんの割烹着が油くさくて悲しくて悲しくて仕方ないのに、そんな事思った

おじいちゃんが大切にしていた盆栽が今も残っていて、形は整えてないけれど、おばあちゃんがきちんと育てていた

おばあちゃんの作る梅干しがこの世で一番好きな梅干しなんだけれど、何年か前から作るのを辞めてしまった
辞める前に、作り方を教えて欲しいとお願いしたけど、大変だからと断られてしまった
お母さんが作る梅干しも美味しいけれど、おばあちゃんが作るものと香りが全然違う

人の手にはやっぱり何か特別なものがあるんだなって大人になって思う

おじいちゃんの作った青梅エキスもぶどう酒も、おばあちゃんの梅干しも、もう食べることは出来ないけれど、驚く程記憶の中で残っている大切な思い出です
あのカエルも

梅雨入り

2017.06.08

午後から晴れて急いで洗濯をした
梅雨が始まったけど、その合間の晴れに瞬時に洗濯ができた日はなんだかとても嬉しい

私の生まれたところは曇りの多い日本海で特に秋から冬はグレーの厚い雲、雲、雲

私の母はいつも空模様を気にしていて、曇りの中に一瞬でも光が射したら慌てて屋上に行き洗濯物を干す、晴れている向こう側に雨雲が見えたら降るか降らないかギリギリまで干す、様子を見る、降ってきたらダッシュ
少しでも長く洗濯物を日光に当てたいみたい

晴れたと思ったら雨が降ったりして洗濯物が濡れることもしばしば
洗濯物が濡れた時の母の肩の落ち方は半端なくて思い出すとちょっと笑ってしまう
でも家族みんなの大量の洗濯物をもう一回洗って干すのはなんとも一苦労だったと思うからあの時私ももっと天気を気にかけてあげれば良かったな

もうすぐ久しぶりに実家に帰る
その時はもうそっちも梅雨入りしているのかな
母のお天気チェックを久しぶりに見れるのはなんとも楽しみで仕方がない

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