昔から伝わる発酵食品のひとつのぬか漬け
手で混ぜることによって、人それぞれの違う味になっていきます
難しいと思われがちなぬか床ですが、作り方はとっても簡単
これからの暑い季節、食卓に冷えたぬか漬けがあったら嬉しいですね
みんなでわいわい自分だけのぬか床を作りましょう

日時:5月24日(日)11:00〜(満席になりました)
5月30日(土)11:00〜
6月4日(木)11:00〜 (満席になりました)
6月5日(金)11:00〜 (満席になりました)
19:30〜

参加費:3800円(ごはん付き)
持ち物:エプロン、お手拭き、ぬか床を持って帰るタッパー(詳しくはご予約をいただいた際にお伝えします)

ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します
(メールをいただいた次の日には返信をしております、翌々日になっても、返信がない場合は届いていない場合がありますのでお手数ですが再度ご連絡をお願い致します)

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう
ご予約お待ちしています！

こんにちは
また、寒さがぶり返してしまいましたね
でも日差しが春を感じさせる今日この頃です

お知らせが遅くなりましたが4月の教室のお知らせです
冬からなかなか抜け出せませんでしたが、少しずつ頭の中も春らしくなってきました

4月のメニューです

・あさりの炊き込みごはん
・スナップえんどうのピーナッツサラダ
・たけのこのフライ
・セロリと鶏ガラのスープ

日時:4月11日(土)11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
16日(木)11:00〜(満席になりました)
17日(金)11:00〜(満席になりました)
19:30〜(満席になりました)
18日(土)11:00〜(満席になりました)

参加費:3800円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル

ご予約はmailのところから、お名前、人数、日時、ご連絡先をお願い致します

みんなでわいわい作って
もりもり食べましょう！

ご予約お待ちしています

雑誌『天然生活』5月号にて、お弁当のレシピを掲載していただきました
これからの季節に役立つお弁当のレシピが沢山載っています
ぜひご覧くださいませ

＊こちらのお弁当のレシピに間違いがありました

誤
（P.11　こんにゃくのふき味噌あえ　つくり方）
※ふきのとうが手に入らない場合、味は変わるが、味噌にゆずこしょう小さじ1/6を加え混ぜたものでも。

正
※ふきのとうが手に入らない場合は、味は変わるが、味噌小さじ1、柚子こしょう小さじ1/6、きび砂糖小さじ1を加え混ぜたものでも。

大変申し訳ありませんでした

春がきた
信じられない位に暖かい
気がついたら3月も後半
時間が過ぎるのを早く感じるということは私も立派に年を重ねてきたんだな

なんて思いながら料理をしている

来月の教室のメニューはどうしようかとか考えながら、蕪を切っている
来月って4月、、4月の私が何を食べたがっているか全く想像がつかない
困ったもんだ

まだ私の頭と体は大根とかフーフー言いながら食べていたいみたい
つい大根とか里芋とか手にとっている
この冬、おでん作らなかったな、なんて冬を惜しみながら

冬から春ってこんな風に劇的に空気が変わるんだってこと、初めて気づきました
春から夏へとか、夏から秋へは、なんとなく次の季節に移行する気持ちの準備ができているのだけど
でも冬から春はすごい
ものすごいスピードで春の空気がまとわりついてくる

私は桜よりも、木蓮が好きです
大きなクリーム色の蕾がぷっくら膨らむ木蓮

いつか木蓮の木の近くに住みたいものです

なんだかほわほわした文章になったのは、春のせいかしら
ブーブー言いつつも、そのうち春野菜って美味しいなーとか言っていることでしょう、きっと

チャンチャン

暖かくなったり寒くなったり、
空気の匂いがなんだか春が近づいているんだなと思わせる今日この頃
なんて考えていたら、すっかりもう2月も終わりますね
2月はバタバタしてしまいお教室できず待ってくださっていた方々すみませんでした、、！
3月の教室のお知らせです

3月のメニュー
・色どり野菜のナムル
・肉味噌
・韓国風海苔巻き
・ひよこ豆のスパイシー春巻き

3月はお花見の季節ということで、お弁当をイメージしたおかずを作ります
肉味噌は、今月高知でキムチ教室をした時に作ったら、とても好評だったので早速メニューに入れてみました
その肉味噌と色とりどりの野菜を使ってナムルを作り海苔巻きにします
お花見に活躍しますように

日時
3月12日(木) 11:00〜(満席になりました)
13日(金) 11:00〜(満席になりました)
19:30〜(満席になりました)
14日(土) 11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
15日(日)11:00〜(満席になりました)
18:00〜

参加費:3800円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル

ご予約はmailのところからお願いいたします
日時、お名前、人数、ご連絡先をお願いいたします

＊開始時間を少し変更しました
(いつもお腹をすかせてしまい申し訳ないなぁと思っていました、、)
お気をつけくださいませ

みんなでわいわい作って
もりもり食べましょう

ご予約お待ちしています！

エイ出版社『暮らし上手のお弁当便利帖』にてレシピを掲載していただきました
暮らしのRecipeというコーナーで、手作りひなあられや甘酒のアレンジドリンクを紹介しています
ぜひご覧くださいませ

旅の帰りの飛行機で飲むものは、コンソメスープと決めている

旅の終わる寂しさと、家に帰れる安堵さと、混ざった気持ちの中で、コンソメスープは私に優しい

あれがきっと、コーンスープとかじゃダメなんだ
主張が強いし
パンとか食べたくなっちゃいそうだし

具のないコンソメスープ

家で飲んだらなんてことないのかもだけど、とにもかくにも、心と体に染みるんだ

ほら、よくあるじゃない
好きな男の子が入れてくれるインスタントコーヒーが驚くほど美味しく感じたりすること

ん、ちょっと違うな
うん、ちょっと違うね
でも、まぁいいか

とにかく、旅の締めくくりにはコンソメスープがオススメです
お試しあれ

季節じゃないけれど、そら豆の話をしても良いですか

そら豆っていつからあったんだろう
大人になってからの記憶の端々にある野菜のひとつ
子供の頃は食べた記憶があまりない

いつの間にかスーパーにそら豆が並んでいた
こんなに寒いのにもう並んでいた

そら豆を見ると思い出すことがある

あの日のそら豆ごはんにしらすを入れ忘れたこと

他のことは何も後悔してないのに
今でもそら豆を見るとチラッと
あの時の美味しそうな顔がぼんやり浮かぶ
しらすも入れてたらな
でも入れてない方が好みだったかもだし

ありもしない、もし、とか、かも、とかに
そら豆に出会うたびに振り回される

嫌になっちゃうな、全く

いつだって思い出の端々に食べものがチラッと顔を出して
ぼんやりした思い出を鮮明に戻してしまうんだ

そんな私のそら豆エピソード

【ラタトゥイユとマフィン教室】

先月新しく出来た湘南Tサイト内の、食とものづくりのスタジオ、ファーメントさんでワークショップを行います

冬野菜を沢山使ってラタトゥイユをつくり、そのラタトゥイユを使ってマフィンを作ります
おやつにも朝食にもピッタリなマフィンです

詳しくはこちらのサイトでご確認ください
みなさまのお越しをお待ちしています

http://www.ferment.or.jp/0110visionglass

お知らせが遅くなりましたが、新年最初の教室はキムチ教室です

今では日本の食卓にかかせないキムチ
小さい頃からキムチが大好きで、いつか自分で作ってみたいなぁと思っていました
自分で作り始めたのは3年程前
とっても美味しいキムチの作り方を教えてもらったのです
それから何度も自分で作ってみて、ちょっとずつ、自分の好みのキムチを作るようになりました
得意なものは何かと聞かれたら、キムチ作りと答えています
それ位キムチが大好き

白菜が旬のこの季節
キムチが大好きな方、キムチを作ってみたいなぁという方、お待ちしています
思っているより、簡単に作れますよ
そしてキムチもたっぷりお持ち帰りできます

日時:1月17日(土) 12時〜(＊満席になりました)
23日(金) 12時〜 (＊満席になりました)
19時30分〜(＊満席になりました)
24日(土) 12時〜 (＊満席になりました)
18時〜(＊満席になりました)
25日(日) 12時〜 (＊満席になりました )
18時〜
29日(木) 12時〜(満席になりました)
30日(金) 12時〜 (＊満席になりました)
19時30分〜(＊満席になりました)

参加費:4500円(お昼ごはん付き)
持ち物:キムチを持ち帰る用のタッパー、エプロン、ペン

ご予約はmailのところからお願いいたします
日時、人数、ご連絡先をお願いいたします

みんなでわいわい作って
もりもり食べましょう

ご予約お待ちしています