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台所

2015.11.04

私のお母さんの台所
廊下に2口コンロと、簡易テーブルがあるだけの小さな場所
流しは少し離れたところにあって、シンクとは呼べない、洗面台くらいの小さな流し場です
流し場の窓は雪国なのにいつも少し空けてある
閉めればいいのにと言っても、そこから山が見えるからそれでいいみたい
冬は信じられない位寒い、あの台所
でも、あの場所から作られたごはんが、私の血と肉になって、私は今大人になりました

どんなに小さな台所でも、そこが生きている台所ならきっと関係なくて
作りたい気持ちと食べる相手の身体を想う気持ちで溢れていて
美味しいものはどんな場所からだって、生まれるんだ

きっと、どこか遠くの道具がなくても
お皿だってないかもしれない場所でも

だって、あんなに狭い台所で信じられない位美味しいごはんが出てくるんだから

生きている台所には、暖かさがあって、そこから生まれたごはんに
今日も明日も励まされてみんな生活している

たまに自分の台所がなんだか死んでいる時がある、きちんと片付けてあるのに
ごめんねと思う
日々という言葉に嘘のないように
作るものや道具に惑わされずに
私は今日も明日もごはんを作っていこうじゃないか!

小さな頃夜ごはんを食べた後にお父さんのお店のカウンターに座るのが好きだった
あの活気に溢れた厨房も今はぼんやりとしか思い出せないけれど、大好きなお父さんのいるとても暖かい場所だった

ホームページのすみに書いてある、お豆腐ステーキはお父さんが作ってくれた大切な思い出の料理です

なんともまとまらない文章だけど、まぁいいか

11月の教室のお知らせ

2015.10.24

だんだんと朝晩冷えるようになってきましたね
あっという間に10月も終わり、年末もすぐそこです

11月の教室のお知らせです

メニュー
・塩豚のちまき
・揚げ出汁レンコン
・大根のゆずサラダ
・ブロッコリーのくるみソースがけ

秋から冬へ少しずつ気候と食べたいものも
移っていきますね
季節に応じて食べものも変わっていくって、幸せだな〜としみじみ思います
そんな季節のごはんをみんなで作れたら嬉しいです

日時:11月12日(木)11:00〜(満席になりました)
13日(金)11:00〜(満席になりました)
19:00〜(満席になりました)
14日(土)11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
15日(日)11:00〜(満席になりました)

参加費:4000円

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

ご予約はHPのメールのところからお願い致します
お名前、人数、日時、ご連絡先をお願い致します

*ご連絡をいただいた翌日にはお返事をしております
もし返信が届かない場合お手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*直前でのキャンセルはキャンセル料をいただく場合があります
少人数制での教室になりますので、確実な日程をお願い致します

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう!

ご予約お待ちしています

10月の教室のお知らせ

2015.09.22

気がついたら夏が終わって、本格的に秋になってきましたね

10月の教室のお知らせです

メニュー
・里芋とひよこ豆のコロッケ
・焼きゴボウの混ぜごはん
・クレソンと柿のサラダ
・きのことネギのポタージュ

です
里芋が出始めてなんだか並ぶお野菜もどんどん秋らしくなってきましたね
そうこうしているうちに冬がくるんだろうなと思うと本当に毎日あっという間です
短い秋の空気をごはんと一緒に感じていただけたら嬉しいです

日時:10月15日(木) 11:00〜(満席になりました)
16日(金) 11:00〜(満席になりました)
19:00〜(満席になりました)
17日(土) 11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
18日(日) 11:00〜(満席になりました)

参加費:3800円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル、メモ用のペン

ご予約はHPのメールのところからお願い致します
お名前、人数、日時、ご連絡先をお願い致します

*ご連絡をいただいた翌日にはお返事をしております
もし返信が届かない場合お手数ですがもう一度ご連絡をお願い致します

*直前でのキャンセルはキャンセル料をいただく場合があります
少人数制での教室になりますので、確実な日程をお願い致します

食欲の秋、みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう!
久しぶりにみなさんにお会いできるのを楽しみにしています

7月の教室のお知らせ

2015.07.06

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梅雨真っ盛りなお天気ですね
今月の教室のお知らせです

メニュー
・とうもろこしのすり流し
・枝豆とマンゴーの白和え
・じゃがいもとズッキーニのかき揚げ
・洋風ちらし寿司

日時:7月30日(木) 11:00〜(満席になりました)
7月31日(金) 11:00〜(満席になりました)
19:30〜(満席になりました)
8月1日(土) 11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
8月2日(日)11:00〜(満席になりました)

参加費:4000円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル

ご予約はmailのところから、お名前、ご連絡先、人数、日時をお願い致します

*少人数制の教室です、詳しい住所はご予約をいただいてからお知らせしております
(最寄駅は東急田園都市線二子玉川駅です)

*メールをいただいてから翌日には返信をしております、翌々日になっても返信がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願い致します

とうもろこしのすり流しは最近のお気に入りで、とうもろこしが出始めてから何度も作りました
すり流しよりもポタージュの方がずっと好きだったのですが、今年はなんだかすり流しの気分

今回材料が多い為いつもより少し金額が高くなってしまい、、申し訳ありません

これからくる暑い夏でもごはんが美味しく感じられるようなメニューにしました

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう
ご予約お待ちしています!

海街diary

2015.06.18

鎌倉の街がとても綺麗だった

私は3姉妹の真ん中
映画みたいに、しっかり者の姉と、ちょっと変わった妹の間に産まれた
いつの時代も、3姉妹の像はあんな感じなのだろうか
1番上はしっかり者で
2番目はお調子者で
3番目は実はちゃんと空気を読んでいる

私の愛しい家族

色んな場面でどこかシンクロしてしまった

家族はいつもどこか複雑だ
絵に描いたような家族だって、色んな事がある
家族だからこその色んな事

映画で象徴的に梅が出てきていた
瞬間、梅の香りがした気がした
幼い頃あたりまえに季節を私も家族と過ごしてきたんだ

お姉ちゃんも妹も、もうお嫁にいって、夏井じゃなくなった
いつか私も違う苗字になって、夏井はお母さんだけになって、家族みんな違う苗字になる

映画の四姉妹にもそんな日がくるんだろうな

悲しい出来事は現実の日常で劇的ではなく淡々とやってくる
日常は待ってはくれなくて明日も明後日も
日常は続いていく
でもいつか振り返ると懐かしくて温かいものだったりきっとするのかもしれない

雨漏りの家や窓から見える遠くの山、シールを集めてもらったお皿やおかあさんの漬物、庭の藤の木やツツジも今の私をつくった小さな毎日です

ぬか床教室のお知らせ

2015.05.03

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昔から伝わる発酵食品のひとつのぬか漬け
手で混ぜることによって、人それぞれの違う味になっていきます
難しいと思われがちなぬか床ですが、作り方はとっても簡単
これからの暑い季節、食卓に冷えたぬか漬けがあったら嬉しいですね
みんなでわいわい自分だけのぬか床を作りましょう

日時:5月24日(日)11:00〜(満席になりました)
5月30日(土)11:00〜
6月4日(木)11:00〜 (満席になりました)
6月5日(金)11:00〜 (満席になりました)
19:30〜

参加費:3800円(ごはん付き)
持ち物:エプロン、お手拭き、ぬか床を持って帰るタッパー(詳しくはご予約をいただいた際にお伝えします)

ご予約はmailのところから、お名前、日時、人数、ご連絡先をお願い致します
(メールをいただいた次の日には返信をしております、翌々日になっても、返信がない場合は届いていない場合がありますのでお手数ですが再度ご連絡をお願い致します)

みんなでわいわい作ってもりもり食べましょう
ご予約お待ちしています!

4月の教室のお知らせ

2015.03.25

こんにちは
また、寒さがぶり返してしまいましたね
でも日差しが春を感じさせる今日この頃です

お知らせが遅くなりましたが4月の教室のお知らせです
冬からなかなか抜け出せませんでしたが、少しずつ頭の中も春らしくなってきました

4月のメニューです

・あさりの炊き込みごはん
・スナップえんどうのピーナッツサラダ
・たけのこのフライ
・セロリと鶏ガラのスープ

日時:4月11日(土)11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
16日(木)11:00〜(満席になりました)
17日(金)11:00〜(満席になりました)
19:30〜(満席になりました)
18日(土)11:00〜(満席になりました)

参加費:3800円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル

ご予約はmailのところから、お名前、人数、日時、ご連絡先をお願い致します

みんなでわいわい作って
もりもり食べましょう!

ご予約お待ちしています

掲載

2015.03.25

雑誌『天然生活』5月号にて、お弁当のレシピを掲載していただきました
これからの季節に役立つお弁当のレシピが沢山載っています
ぜひご覧くださいませ

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*こちらのお弁当のレシピに間違いがありました


(P.11 こんにゃくのふき味噌あえ つくり方)
※ふきのとうが手に入らない場合、味は変わるが、味噌にゆずこしょう小さじ1/6を加え混ぜたものでも。


※ふきのとうが手に入らない場合は、味は変わるが、味噌小さじ1、柚子こしょう小さじ1/6、きび砂糖小さじ1を加え混ぜたものでも。

大変申し訳ありませんでした

2015.03.17

春がきた
信じられない位に暖かい
気がついたら3月も後半
時間が過ぎるのを早く感じるということは私も立派に年を重ねてきたんだな

なんて思いながら料理をしている

来月の教室のメニューはどうしようかとか考えながら、蕪を切っている
来月って4月、、4月の私が何を食べたがっているか全く想像がつかない
困ったもんだ

まだ私の頭と体は大根とかフーフー言いながら食べていたいみたい
つい大根とか里芋とか手にとっている
この冬、おでん作らなかったな、なんて冬を惜しみながら

冬から春ってこんな風に劇的に空気が変わるんだってこと、初めて気づきました
春から夏へとか、夏から秋へは、なんとなく次の季節に移行する気持ちの準備ができているのだけど
でも冬から春はすごい
ものすごいスピードで春の空気がまとわりついてくる

私は桜よりも、木蓮が好きです
大きなクリーム色の蕾がぷっくら膨らむ木蓮

いつか木蓮の木の近くに住みたいものです

なんだかほわほわした文章になったのは、春のせいかしら
ブーブー言いつつも、そのうち春野菜って美味しいなーとか言っていることでしょう、きっと

チャンチャン

3月の教室のお知らせ

2015.02.24

暖かくなったり寒くなったり、
空気の匂いがなんだか春が近づいているんだなと思わせる今日この頃
なんて考えていたら、すっかりもう2月も終わりますね
2月はバタバタしてしまいお教室できず待ってくださっていた方々すみませんでした、、!
3月の教室のお知らせです

3月のメニュー
・色どり野菜のナムル
・肉味噌
・韓国風海苔巻き
・ひよこ豆のスパイシー春巻き

3月はお花見の季節ということで、お弁当をイメージしたおかずを作ります
肉味噌は、今月高知でキムチ教室をした時に作ったら、とても好評だったので早速メニューに入れてみました
その肉味噌と色とりどりの野菜を使ってナムルを作り海苔巻きにします
お花見に活躍しますように

日時
3月12日(木) 11:00〜(満席になりました)
13日(金) 11:00〜(満席になりました)
19:30〜(満席になりました)
14日(土) 11:00〜(満席になりました)
18:00〜(満席になりました)
15日(日)11:00〜(満席になりました)
18:00〜

参加費:3800円
持ち物:エプロン、お手拭きタオル

ご予約はmailのところからお願いいたします
日時、お名前、人数、ご連絡先をお願いいたします

*開始時間を少し変更しました
(いつもお腹をすかせてしまい申し訳ないなぁと思っていました、、)
お気をつけくださいませ

みんなでわいわい作って
もりもり食べましょう

ご予約お待ちしています!

gbv